Les co-pains d’abord ( Pain )

La branche pain de notre AMAP a été créée en Mai 2010 avec Yannick ESTEBE qui nous a régalés jusqu’en mai dernier. Parti vers d’autres horizons, nous lui souhaitons une bonne continuation et renouvelons le contrat avec un autre boulanger : Jérémie NECHTSCHEIN.

Situé dans le village de Mauvaisin, Jérémie travaille sous la mention Nature et Progrès. Il réalise son pain à la main, avec du levain naturel et le cuit dans un four à bois. Il utilise des farines biologiques de blé (T80) et de petit épeautre (T80). Les paysans avec qui il travaille sont situés à Muret (31) pour le blé et à Maubec (82) pour le petit épeautre et sont équipés de moulins à meule pour produire leur farine à ferme.


Articles publiés dans cette rubrique

mercredi 29 août 2018

Souscription au contrat pain : Mode d’emploi

modalités d’adhésion au groupe pain. mise à jour 29/08/2018

dimanche 14 mai 2017
par  Hendrycks/Lebeau Françoise et Christian

Un nouveau co-pain

Le 28 février 2017 nous vous informions que Yannick ne rempilerait pas pour la prochaine saison.
Pressenti pour le remplacer nous vous présentons Jérémie .
Rien ne remplace toutefois une rencontre et un test grandeur Nature.
Le 13 juin 2017 à l’occasion de la distribution vous pourrez rencontrer (...)

mardi 28 février 2017
par  Baillon Martine et Guillaume

Dernière saison avec le Fournil d’Estèbe

C’est en 2009 que nous avons fait la connaissance de Yannick Estèbe, qui travaillait alors avec Arnold de Smet, auprès duquel nous avions mis en place un bon plan pain d’épeautre. En 2011, Yannick a pris son indépendance et nous avons conclu notre premier contrat avec lui. Les adhérents ont pris goût (...)