1- Salmorejo (soupe froide andalouse à la tomate)
Pour 8 personnes Ingrédients : 600 g de tomates, 125 g de pain sec, 90 cl d’eau, 5 cl d’huile d’olive, 2 c à soupe de vinaigre de vin. Pour la présentation : 1 œuf dur haché, copeaux de chiffonnade de jambon et un peu de persil haché.
Préparation : (...)

C’est en 2009 que nous avons fait la connaissance de Yannick Estèbe, qui travaillait alors avec Arnold de Smet, auprès duquel nous avions mis en place un bon plan pain d’épeautre. En 2011, Yannick a pris son indépendance et nous avons conclu notre premier contrat avec lui. Les adhérents ont pris goût (...)

Chers Amapiens mangeurs de fruits,
Notre partenariat avec François date maintenant de 10 ans, nous abordons la pré-adolescence. Je crois que nous pouvons être fiers, il ne doit pas encore y avoir beaucoup d’amaps attestant d’une telle longévité en terme de partenariat.
Après un démarrage tranquille (...)

Ca y est, c’est l’automne, saison des pommes, derniers fruits cueillis au verger. Nous vous proposons donc un petit retour sur cette année aux vergers de Tourenc.
Tout d’abord les cerises, récemment converties en bio, de ce fait bien moins productives, dont nous avons quand même profité ce mois de (...)