250g de farine
125g de miel
100g de sucre (j’en mets moins - 3 cuillères à soupe maxi)
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
2 à 2.5 dl de lait
épices (cannelle, gingembre, quatre épices ou mon mélange de "sorcière" fait maison- autre recette)

Faire tiédir le lait avec le miel, pour qu’il se mélange bien
pendant ce temps mélanger la farine, le sucre, la levure, les épices et ajouter le lait avec le miel.
Mettre dans un moule à cake et enfourner à four chaud (180° degré) pendant une bonne heure.
Démouler quand c’est froid.

Variante : lorsque je fais de la confiture d’orange ou d’agrumes, je remplis quelques pots avec le fond de la marmite (plus d’écorces que de jus) pour les gateaux. on peut faire pareil avec n’importe quelle confiture.
J’en mets 2ou 3 cuillères à soupe dans la pâtes du pain d’épices.
Je rajoute aussi parfois des noix ou des noisettes entières.

Bon appétit !! :-))