Chou chinois selon Hélène P.

Ingrédients pour 4 personnes :
1/2 chou, 2 ou 3 carottes, 1 pomme, 3 cs de mayonnaise (maison de préférence), 3 cs de yaourt nature (maison de préférence), 1 cs de sucre, 1 cs de vinaigre, sel, poivre

Préparation :
Couper le chou en julienne. Eplucher les carottes et les râper. Laver et râper la pomme.
Dans le saladier, mélanger tous les ingrédients
Dans un bol mélanger le reste des ingrédients pour faire la sauce.
Mélanger la sauce aux légumes et placer au frais 30 minutes au moins.

On peut ajouter de l’ail en poudre dans la sauce et remplacer le yaourt par de la crème fraîche.

Chou chinois selon Nathalie B.

ingrédients :
1 cuil à soupe d’huile tournesol, 1 grosse gousse d’ail hachée, 1 morceau de gimgembre haché (2.5 cm), 450 g de choux émincé, 2 cuil à café de sauce soja, 1 cuil café de miel liquide, 1 cuil café d’huile de sésame (facultatif), 1 cuil à café de graines de sésame grillées (miam !)

Préparation :
Dans huile chaude (wok impec.) faire revenir 30s. ail et gimgembre puis ajouter le chou en remuant, 3 à 5 mn (jusqu’à ce qu’il soit tendre).
Verser sauce soja, miel, huile sésame et laisser cuire 1 ou 2 mn
Saupoudrez des graines de sésames et...miam !

Après, on peut combiner avec P de T sautées...etc !

Salade de chou kale à la grecque selon Hélène Pousset

Ingrédients :
 Une demi botte de chou kale, déchiré en petits morceaux
 1 cuillère à table d’huile d’olive
 1/4 cuillère à thé de sel de mer ou de sel kacher
 1 tomate bien mûre
 1/2 concombre en dés
 2 oignons verts en rondelles
 Des olives au goût
 Du fromage feta léger
 De l’origan séché au goût
 2 cuillères à table de vinaigre de vin rouge

Préparation :

• Etape 1 : Mettre le chou kale, l’huile d’olive et le sel dans un grand bol et frotter avec les mains jusqu’à ce que le chou soit bien enduit d’huile et commence à s’assouplir. Laisser reposer une dizaine de minutes.
• Etape 2 : Pendant ce temps, couper le reste des légumes et les ajouter au chou.
• Etape 3 : Assaisonner d’origan, de vinaigre de vin rouge et de poivre au goût et parsemer de feta et d’olives.

chou rouge à la flammande

Ingrédients :
 1 chou rouge
 2 oignons
 3 pommes fruits
 lardons
 sel, poivre, sucre, muscade, vinaigre, eau

Préparation :
 éplucher et hacher grossièrement les oignons.
 Dans une cocotte, mettre les lardons à rissoler puis ajouter les oignons.
 Couper le chou finement après avoir ôté le trognon.
 Quand les oignons sont dorés, ajouter le chou haché, mélanger, couvrir et cuire à feu doux jusqu’à diminution de volume de moitié.
 Éplucher les pommes et les couper en tranches.
 Saler, poivrer, ajouter un peu de muscade, 2 cuillères à soupe de vergeoise ou de sucre, 2 bonnes cuillères à soupe de vinaigre et autant d’eau chaude puis ajouter les pommes.
 Couvrir et laisser cuire à feu doux (environ 1/2 h).