Recettes aux légumes mêlés

mercredi 10 juillet 2013
popularité : 23%

muffins aux légumes :

pour une dizaine de muffins
100 gr de farine
50 gr de gruyère râpé
1 c.à c. de sucre en poudre
1 c.à c. de levure chimique
poivre, sel et épices (selon le goût de chacun et des légumes : cumin, curry...)
75 ml de lait
1 c. à s. d’huile d’olive
1 œuf
Légumes râpés ou coupés très petit (carottes, betteraves, courgettes... séparément ou ensemble)

Mélanger la farine + le gruyère râpé + la levure + sel + poivre + épices
Ajouter ensuite le lait + l’huile + l’œuf + le ou les légumes
Mettre au four (180°) 25 à 30 mns.

Avec une salade verte, c’est EXCELLENT !!!

légumes façon Michelle : d’après Marie

Alors en fait, je coupe des légumes dans un plat à gratin type : oignons, courgettes, poivrons, pommes de terre, aubergines... en morceaux moyens sans trop de disparité de taille (sinon certains sont ratacuits d’autres crus....) et je leur ajoute des branches de thym ou romarin (ou les deux selon ce que j’ai) sur le dessus.
Dans un bol, à coté, je mets une bonne cuiller à soupe de moutarde que je dilue avec de l’huile d’olive (deux cuiller à soupe à peu près) du sel, du poivre et je rajoute un peu d’eau : tu obtiens alors un mélange liquide que tu verses sur tes légumes.
Tu enfourne à 200° moi je dois les laisser 30 minutes à peu près (mini four électrique), je les sors lorsqu’ils ont fondu un peu tout en restant un peu craquants.

J’ai essayé le même mélange sur des morceaux de lapin disposés dans un plat à tarte... c’était très bien aussi... (lapin qui venait de chez M. Courdil (boucher charcutier à Pamiers). il venait (le lapin) de Saint papoul (à coté de chez michelle...) c’était diabolique !...


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