soupe 3C (Courge/Carottes/Coco) : quand il fait très froid

Préparation : 15 min Cuisson : 10 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :

 1,2 kg environ de courge muscade
 4 carottes
 1 oignon
 sel et poivre
 2 cuillères à café de cumin en poudre
 1 cube de bouillon de légumes
 1 briquette de lait de coco (20 cl)
 30 g de mimolette
 eau

Préparation :

Éplucher et couper la courge, les carottes et l’oignon en gros morceaux.

Faire cuire environ 10 min dans une cocotte minute avec de l’eau, le cumin en poudre, le cube de bouillon de légumes, le sel et le poivre.

Mixer avec un mixer plongeant et ajouter la briquette de lait de coco. Bien remuer.

Parsemer de copeaux de mimolette (faits à l’économe) avant de servir.

Soupe à la carotte, aux lentilles corail et au gingembre de Michelle

ingrédients :
500 g de carottes, 1 oignon, 150 g de lentilles corail, 1 cm de gingembre.

préparation :
Tout éplucher, tout émincer et couvrir d’eau. Saler et ajouter le gingembre rapé. Laisser mijoter et quand c’est cuit, mixer.